Kan man använda kalvfond istället för oxfond

Lägg in en kommentar. Om man saknar en viss fond men har andra till hands, bör man välja mörk mot mörk och ljus mot ljus. Även svampfond finns att köpa som till karaktären är ett mellanting mellan mörk- och ljus fond. Man skiljer på mörka och ljusa koncentrat. Förekommer även i pastaform eller som trögflytande vätska.

Här är du: Kokkonst » Matsmak » Om buljong och fond. Hönsfond koncentrerad. Grönsaksfond koncentrerad.

I andra länder som Storbritannien finns däremot lammfond, men inte kalvfond på grund av gammal rädsla för galna kosjukan. Har man till exempel inte en kalvfond är det bättre att välja hönsfond än oxfond. Skaldjursfond koncentrerad. Reviderat Om buljong och fond ¤.

Om koncentrerade fonder

Koncentrerade flytande eller fasta fonder finns att köpa i handeln och är ett alternativ för dagens moderna hushåll som sällan kokar fonder. Mörk buljong. Tänk på att koncentraten, i synnerhet tärningar, i allmänhet ger mycket sälta. Flytande koncentrat kallas rätt och slätt "fond" och tärningar brukar benämns "buljongtärning". Ordet "koncentrerat" anges vanligen inte på förpackningarna man köper. Skriv ut dryck. Mat och kunskap för hemmakockar.

Dosering: 1 tärning eller 1,5 msk flytande koncentrerat späds normalt med 5 dl vatten. Koncentrerad fond fr. Ljus buljong. Svampfond koncentrerad. Sådan vätska extraheras industriellt till pulver eller buljongtärning fr. Antal kommentarer: 0 Visa Dölj.

kan man använda kalvfond istället för oxfond

Fond istället för buljongtärning

Fläskfond förekommer inte. Mörka koncentrat : Kött-, ox- och viltfond. Mörka fonder används som regel till mörka, kraftfulla såser och grytor, medan ljusa till ljusa och mildare anrättningar. De industriella koncentraten ger alltid sämre smakupplevelser jämfört med väl tillagade buljonger och fonder. Lammfond förekommer inte i Sverige vilket är historiskt betingat, gammal antipati mot "kofta".

Fiskfond koncentrerad.